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Recette : oie farcie au marron accompagnée de choux | Archive INA
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18 décembre 1971
A l'occasion des festivités de Noël, reportage à l'auberge de l'ILL à Illhaeusern pour la présentation d'une recette traditionnelle de La table alsacienne au moment du réveillon : L'oie farcie au marron accompagnée de choux..
Ingrédients :
- une oie
- porc
- lard gras
- oeufs
- pain de mie trempé au lait
- marrons
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
http://www.ina.fr
Par : INA Les Recettes Vintage
Thèmes liés : auberge de l ill illhaeusern
5 semaines pour tout changer p2
Vous vouliez savoir pourquoi l'auberge de l'ill est en lice pour entrer dans le livre des records? Nous allons suivre nos artisans qui donnent le meilleur d'eux même et réalisent des prouesses techniques. Vive le savoir-faire alsacien! A partager sans modération.
Par : Auberge de l'Ill
Thèmes liés : auberge de l ill
Les lycéens cuisinent pour Marc Haeberlin
Des lycéens alsaciens ont participé au concours de cuisine « Jeunes talents et produits de qualité », qui s’est déroulé au lycée Charles Pointet de Thann. Leur mission, concocter un menu pour un jury prestigieux présidé par Marc Haeberlin, le chef de l’Auberge de l’Ill.
Par : Ami Hebdo
Thèmes liés : auberge de l ill
Grain de Sel: le croque-monsieur réinventé!
Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/mjhIAL1U .
Rendez-vous à Illhaeusern, plus précisément à l'Auberge de l'Ill, haut lieu de la gastronomie alsacienne. Le chef, meilleur ouvrier de France 2011, nous propose une recette aussi appétissante qu'originale : le croque-monsieur Saint-Jacques et saumon.
Plus sur http://wizdeo.com/s/alsace20 . Pour exploitation TV, droits réservés, nous contacter sur ...
Par : Alsace20
Thèmes liés : auberge de l'ill illhaeusern france
FILM DU PRIX PROSPER MONTAGNE 2013 SOUS LE HAUT PATRONAGE DU PRÉSIDENT DE LA REPUBLIQUE
Le prix Prosper Montagné est le plus vieux concours de Cuisine en France, cette année Marc Haeberlin, Chef de Cuisine du restaurant l'Auberge de l'Ill à Illhausern a présidé cette édition. Mme Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et de Tourisme a remis au lauréat un vase de Sèvres au nom du Président de la République. Le concours se déroule dans les cuisines de l'Ecole Ferrandi à Paris, pour juger les six finalistes, un jury dégustation de 12 personnes hautement...
Par : CLUB PROSPER MONTAGNE
Thèmes liés : restaurant auberge de l ill illhausern / l'auberge restaurant paris
CLIP DU PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNE 2013 SOUS LE HAUT PATRONAGE DU PRESIDENT DE LA REPUBLIQUE
Le prix Prosper Montagné est le plus vieux concours de Cuisine en France, cette année Marc Haeberlin, Chef de Cuisine du restaurant l'Auberge de l'Ill à Illhausern a présidé cette édition. Mme Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et de Tourisme a remis au lauréat un vase de Sèvres au nom du Président de la République. Le concours se déroule dans les cuisines de l'Ecole Ferrandi à Paris, pour juger les six finalistes, un jury dégustation de 12 personnes hautement...
Par : CLUB PROSPER MONTAGNE
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Julien Binz - Le Rendez vous de Chasse - Colmar
Julien Binz apporte un nouveau souffle à cette institution de Colmar, avec une cuisine jeune, fraîche, marquée par de sérieuses bases classiques obtenues chez Westermann au Buerehisel à Strasbourg, et auprès de Marc Haeberlin à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern.
Par : Stéphane Riss
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