Stéphane Riss
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Julien Binz - Le Rendez vous de Chasse - Colmar
Julien Binz apporte un nouveau souffle à cette institution de Colmar, avec une cuisine jeune, fraîche, marquée par de sérieuses bases classiques obtenues chez Westermann au Buerehisel à Strasbourg, et auprès de Marc Haeberlin à l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern.
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Bref, je n'irai plus chez RECH
Bref, je ne retournerai pas chez Rech. Julien Dumas quitte l'établissement le 31 mars pour pour l'auberge Saint Antoine à Québec. Alain Ducasse devrait donc reprendre les rênes et proposer une cuisine plus... et moins.. ... et c'est bien le problème à moins que le Grand Maximin ne réussisse à retrouver un jeune a qui il arrivera a transmettre sa vision du produit, comme il l'avait fait avec Julien. On peut toujours rêver non?
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Champagne RL Legras
Située dans la Côte des Blancs célèbre pour ses vins fins et son cépage Chardonnay, la maison RL Legras est l'une des plus ancienne maison puisque fondée au 16ème siècle.
bon nombre de grandes tables (La Tour d'Argent, Auberge de l'Ill, La Pyramide......) l'ont référencé.Située dans la Côte des Blancs célèbre pour ses vins fins et son cépage Chardonnay, la maison R&L Legras est très ancienne. En effet, commencée au 16ème siècle, l'exploitation produit aujourd'hui des...
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