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Auberge de l'Ill, Menu Dégustation, compte rendu épicurien

Une fois installé dans ce décor allégorique signé et modernisé par Patrick Jouin, on voit arriver une mise en bouche plus importante, ce jour ce fut un morceau de cabillaud avec une panure aux herbes, posé sur une mousseline de panais et entouré d'une émulsion crevette-grise...ça y est, nous voilà complètement fondu dans le...

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Date: 2017-09-28 18:32:24
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Auberge de l'Ill, informations pratiques

Coordonnées:

2, Rue de Collonges au Mont d'Or

68970 ILLHAEUSERN

Tél: 03 - 89 - 71 - 89 - 00

Mail: aubergedelill@aubergedelill.com

Menu déjeuner: (semaine) 99 EUR (entrée+plat+fromage+dessert, avec 3 choix)

                       (samedi-dimanche) 121 EUR (même principe + poisson) 

Retrouvez le compte rendu épicurien d'un menu déjeuner...

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Restaurant Carspach | L'auberge Sundgovienne Carspach ...

Jean-Bernard Hermann

Maître Restaurateur

Après avoir obtenu son CAP-BEP à l'école hôtelière de Guebwiller en 1980, Jean-Bernard Hermann fait ses classes auprès de Pierre Gaertner aux « Armes de France » à Ammerschwihr (2 étoiles Michelin) avant de rejoindre comme chef de partie Pierre Roger à « L'Hostellerie de Pont-Sainte-Marie » à Troyes (1 étoile), « L'Auberge de l'Ill » à l'Illhaeusern (3 étoiles), Alain Chapel...

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Site : http://www.auberge-sundgovienne.fr

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Chefs World Summit - 26-28 November 2017

1996 Graduated from Keio University (Faculty of Politics)

2003 Michel Bras Toya Japon (3 Michelin stars) /sous chef

2008 The Fat Duck (3 Michelin stars) /sous chef, pastry

2009 Returned to Japan

2010 Opened L'Effervescence /Executive chef & director

Awards

2011 L'Effervescence got 1st Michelin star

2014 Asia's 50 best restaurant / ranked in 25th

2015 2 Michelin stars

2015 Asia's 50 best...

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Site : http://www.chefsworldsummit.com

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Restaurant Gastronomique Alsacien - Hotel de charme ...

Au coeur de Kaysersberg, découvrez notre restaurant gastronomique

64° Le Restaurant

A l'entrée de Kaysersberg, petit village proche de Colmar, découvrez la table du Chambard, restaurant gastronomique en Alsace. Laissez-vous charmer par cette adresse étoilée incontournable, baptisée « 64° Le Restaurant » en 2014 et tenue par la famille Nasti depuis 2000.

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Site : https://www.lechambard.fr

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