aumenu.fr - 1 - Auberge Nicolas Flamel 75003 Paris

En château, spaghetti de pommes de terre, os à moelle, champignons des bois,

jus réduit au poivre de Sichuan 25.00EUR

Poissons

Le Turbot

En filet, risotto vénéré, poêlée de sèches, pancetta, espuma de yuzou 28.00EUR

Viandes

Le Veau

Médaillon, en croûte de pistache, polenta crémeuse, oignons grelots, jus réduit 20.00EUR

L'Agneau

En gigot mijoté sept heures confit en...

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Carte & menus - Auberge Nicolas Flamel 75003 Paris

Le Foie Gras 14 EUR

Foie gras poêlé, figue rôtie au miel, réglisse, pain d'épices

Le Saumon 12 EUR

Saumon fumé, courgette, fromage frais à l'aneth, oeufs de saumon

La Langoustine 15 EUR

En raviole, patate douce et émulsion de têtes parfumées à la cardamome

La Girolle 16 EUR

Poêlée de girolles, oeuf parfait, prune, truffe d'été

La Burrata 12 EUR

Burrata, aubergine, radis, pesto...

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Site : http://www.auberge-nicolas-flamel.fr

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